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東西文化の違い(ウナギのさばき方)

西日本と東日本の文化の違いについて。浜松では如何か?少しずつ調べてみたいと思います。今回はウナギのさばき方についてです。

ウナギのさばき方

これは有名ですね。東西の違いと言うか、東京と大阪の違い、ですけど。東京は背開き、大阪は腹開き、という違いがあります。

武士の文化が強い関東では、腹を切ることは切腹を意味し縁起が悪い、ということから背開き。商人の文化が強い関西では、腹を割って話をする、ということから腹開き。だそうです。

浜松では、背開きor腹開き、どっち?知っている人、教えてくださいな。

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